食尚玩美-Hane營養師

  4 吋免烤版，含果乾裝飾，約 2～3 人份｜總熱量約 520 kcal／切成 4 片每片約 130 kcal 🍋 檸檬的清香 × 果乾的甜蜜 × 滑順乳酪 不用烤箱也能做出低卡甜點，每一口都是輕盈的幸福感💛 簡單材料，冰冰吃更療癒！ 🧁 食材 奶油乳酪 100g 大燕麥片 15g 赤藻糖醇 15g 吉利丁粉 3-5g 果乾總量 （內餡+裝飾）30g 牛奶 50 c.c. 檸檬汁 10 c.c. 👩‍🍳 製作步驟 燕麥餅底 ： 大燕麥片＋15c.c.牛奶拌勻，壓入模底冷藏 15 分鐘（若要吃酥脆口感可以入烤箱烤） 乳酪餡 ：奶油乳酪（隔熱水融化）＋赤藻糖醇＋檸檬汁＋剩餘牛奶拌勻 加吉利丁 ：吉利丁溶解後混入乳酪糊，加入果乾丁拌勻 倒入模具冷藏 ：冷藏 3 小時以上，表面以果乾裝飾，想吃冰淇淋口感也可冰冷凍 🍽 特色亮點 蛋白質來源 ：牛奶＋奶油乳酪 低升糖甜味 ：赤藻糖醇代替砂糖 飽足健康碳水 ：燕麥片取代餅乾底 真實果香 ：果乾不只裝飾也增加纖維與香氣 加檸檬超加分 解膩：抵消奶油乳酪的油感與濃郁感 提香：檸檬酸味與果乾甜味完美平衡 幫助定型感更好：微酸能微調乳酪質地更滑順穩固 🔥 營養資訊 熱量： 約 520  kcal 蛋白質： 約 15g 脂肪： 約 34g 碳水化合物： 約 39g（含膳食纖維約3.5g） 💡 營養小教室 這款乳酪蛋糕沒有精緻糖、沒有奶油、也沒有消化餅乾，而是用赤藻糖醇取代砂糖、大燕麥片取代高油餅底，搭配天然果乾與清爽檸檬提味，一份甜點的熱量只約 130 大卡，比手搖飲還低卡！ 果乾保留了水果中的植化素與膳食纖維，只要控制在適量範圍內，就是甜點中的好朋友。 享受甜點的同時，也能兼顧輕盈生活🍋🌿 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

  這是一道簡單又開胃的夏日涼拌小菜，鳳梨果乾的微酸果香搭配黑木耳的軟Q口感，不僅爽口開胃，還富含膳食纖維與植化素，適合作為減脂餐中的配菜 一份不到100大卡，當作餐與餐之間的點心剛剛好！ 夏天冰涼吃超舒服，還能補膳食纖維量， 減重也可以吃得有變化、有滿足感 ❤️ 🍴 食材 濕黑木耳 80g（洗淨切條） 鳳梨果乾 15g（切丁或剪成三角形） 枸杞 5g 香菜 一小把 薑絲少許 辣椒（可省略）少許 🍶 調味料 醬油 0.5 大匙 香油 1 小匙 檸檬汁 0.5 大匙（可換成白醋） 🔪 作法步驟 準備黑木耳 ：洗淨、切條，汆燙備用。 泡軟枸杞與果乾 ：泡3-5分鐘去澀＋柔軟化。 拌料 ：將木耳、果乾、枸杞、薑末、香菜、小辣椒（可省）混合。 拌醬入味 ：加入調味料，拌勻後靜置10分鐘或冷藏片刻。 🔥 營養資訊 熱量： 約 66 kcal 蛋白質： 約 2g 脂肪： 約 2g 碳水化合物： 約 10g（含膳食纖維約 3g） 💡 營養小教室 🌿 黑木耳： 富含「植物性膳食纖維」與「水溶性多醣體」，有助於促進腸道蠕動、幫助排便順暢，也被視為天然的「腸道清道夫」。 黑木耳還含有 植物性鐵質 ，對女性補鐵也有幫助喔！ 🍍 鳳梨果乾： 除了果香迷人、開胃解膩，還含有天然 鳳梨酵素（Bromelain） ，有助於蛋白質分解與消化功能，適合在大餐後或夏天當清爽前菜。 🔸 枸杞： 別小看這幾顆紅寶石～它富含 葉黃素、玉米黃素與β-胡蘿蔔素 ，對眼睛保養和抗氧化都很有幫助！也有研究指出枸杞對 免疫力與血糖平衡 有潛在正向影響。 🧡 薑： 天然溫性食材，內含 薑辣素 ，有助於促進循環、抗發炎與抗氧化，尤其在偏寒體質、手腳冰冷者中是很好的日常辛香料選擇。 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

  低糖 × 雙果乾 × Q潤口感 濕潤蛋糕體搭配蜜桃果乾與蘋果乾的自然果香，讓你在享受甜點的同時也能輕盈無負擔❤️ 🧁 食材 雞蛋（全蛋）1顆約50g 無鹽奶油 30g 赤藻糖醇 15g 低筋麵粉 30g 水蜜桃果乾 25g（切丁） 蘋果乾 約3-4片 萊姆酒 5 c.c. 👩‍🍳 製作步驟 水蜜桃果乾加萊姆酒浸漬備用。 奶油軟化打發，加入赤藻糖醇繼續攪打。 打入雞蛋，攪拌均勻。 篩入低筋麵粉，拌勻後加入酒漬果乾。 倒入模具後，在表面輕輕擺上蘋果乾。 預熱烤箱至170°C，烘烤約25～30分鐘，表面微金黃即可。 放涼脫模，冷藏後風味更佳。 🔥 營養資訊 熱量： 約 266 kcal 蛋白質： 約 6g 脂肪： 約 18g 碳水化合物： 約 20g（含膳食纖維約1.1g） 💡 營養小教室      🔸 赤藻糖醇 ：屬天然代糖，幾乎不被人體吸收，不產生熱量      🔸 果乾含糖 ：自然果糖來源，減少精緻糖負擔      🔸 建議分兩份食用，當下午茶點心剛剛好～ 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

  這是一道充滿南洋風情又色彩豐富的「夏威夷花環沙拉」，特別適合夏威夷花環節或任何想療癒自己、拍出漂亮美照的時候📷 整道菜繽紛酸甜、低卡健康，讓體重管理者或想增加膳食纖維的人有滿滿好心情❤️ 🍴 食材 生菜（任一葉菜類，撕成一口大小）約50g 紫洋蔥（切絲）少許，約20g 小黃瓜 半條，約50g 鮭魚（可用炙燒或煙燻）約100g 夏威夷豆（稍微拍碎）1小把，約8g 鳳梨（切塊）約 50g 小番茄（對切）約 50g 🍶 芒果優格醬 熟芒果 約 1/2 顆（30g） 無糖原味優格 3 大匙 🔪 作法步驟 處理食材 ： 所有蔬果洗淨，紫洋蔥泡冷水10分鐘去嗆備用。 擺盤成花環造型 ： 先將生菜鋪成一圈當基底，再依序以花瓣般擺上小黃瓜、番茄、鳳梨、紫洋蔥、鮭魚，最後撒上夏威夷豆點綴。 淋上醬汁 ： 將優格和芒果攪打成醬汁，淋在沙拉上即可。 🔥 營養資訊 熱量： 約 280 kcal 蛋白質： 約 22g 脂肪： 約 12g 碳水化合物： 約 21g（含膳食纖維約4g） 💡 營養小教室 高品質蛋白質 鮭魚提供豐富的Omega-3與優質蛋白，有助於肌肉修復、維持代謝機能。 天然抗氧化組合 芒果、番茄、鳳梨都富含維生素C與植化素（如β-胡蘿蔔素、番茄紅素），幫助抗氧化、養顏美容。 腸胃友善助消化 紫洋蔥含有益生元，優格提供益生菌，加上水果中的酵素，幫助維持腸道健康。 滿足口感又控卡 夏威夷豆雖然脂肪高，但屬於健康油脂，適量攝取能提升飽足感，也有益心血管健康。 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

  高纖爽脆的小黃瓜＋滑嫩皮蛋，搭配醋與醬油的低卡醬汁，香菜與蔥花一加，味道超有層次～ 一份不到100大卡，當作餐與餐之間的點心剛剛好！ 夏天冰涼吃超舒服，還能補蔬菜量， 減重也可以吃得有變化、有滿足感 ❤️ 🍴 食材（可吃２～３次） 皮蛋 2顆 小黃瓜 1~2條（依大小調整） 香菜 一小把 蔥 1根 🍶 調味料 清醬油 1.5 大匙 香油 1 小匙 米醋 1 大匙（可換成白醋或檸檬汁） 糖 （或代糖）1 小匙 蒜頭 1瓣（可省略） 辣椒（可省略）少許 🔪 作法步驟 處理小黃瓜：小黃瓜洗淨後拍碎，再切成段，用少許鹽抓醃5分鐘，接著用清水沖掉鹽分、瀝乾備用。 處理皮蛋：皮蛋剝殼後倒入碗中，用湯匙隨意壓成泥碎狀。 備辛香料：香菜洗淨切段，蔥斜切薄片，蒜頭和辣椒切末。 調醬汁：把所有調味料混合均勻，依個人口味微調鹹甜度與酸度。 組合拌勻：將小黃瓜、皮蛋、醬料放入大碗，輕輕拌勻，可放冰箱冷藏10分鐘更入味。 🍽️ 小提醒 小黃瓜拍碎更入味，但如果要美觀可以切片。 不敢吃辣的可不放辣椒，或去辣椒籽，喜歡重口味可再加點醋或蒜頭。 🔥 每次食用營養資訊（約1/3份） 熱量： 約 90 kcal 蛋白質： 約 5g 脂肪： 約 6g 碳水化合物： 約 6g（含膳食纖維約1.5g） 💡 營養小教室 這道涼拌菜的特色是「 高纖低醣、脂肪溫和、鹹香開胃 」，小黃瓜提供水分與膳食纖維，皮蛋補充蛋白質與風味，整體熱量不高又富有飽足感，是 減脂期間嘴饞時的好選擇 。 搭配正餐吃，可 提升蔬菜攝取量 ；單獨食用，則能 延緩飢餓、穩定血糖波動 ，比餅乾、手搖飲健康太多！ 若你是 低醣飲食者、斷食中、或下午嘴饞想找清爽點心 ，非常推薦這道～記得多做一點，放冰箱隔天更入味唷✨ 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

結合復活節「彩蛋」與穀雨「發芽」意象，做出一杯一杯像蛋殼裡長出嫩芽的小餐點！ 選用高纖原型食材，加上繽紛的天然色彩，視覺可愛又營養滿分✨ 🍴 食材（1人份） 雞蛋 1 顆 毛豆仁 1 湯匙 彩椒約 30g（紅&黃切小丁） 紫地瓜（芋頭地瓜）約 50g 原味無糖優格 2 湯匙 小黃瓜幾片（薄切，作裝飾嫩芽） 🔪 作法步驟 雞蛋與紫地瓜蒸熟或水煮備用。 雞蛋剖 1/3 後，留 2/3 蛋白，取出蛋黃和 1/3 蛋白與地瓜壓泥備用。 將蛋黃地瓜泥＋優格拌勻，呈現滑順柔紫色澤。 取透明杯／小碗，舖一層地瓜優格泥作基底。 將優格地瓜泥挖一些放入 2/3 蛋白裡，再倒放在杯中優格地瓜泥上。 在蛋周圍點綴毛豆、彩椒丁，呈現彩蛋裝飾感。 小黃瓜薄片插在泥中，當作發芽的小葉子，讓整杯像彩蛋花園。 📊 每杯營養成分 熱量： 約 160 kcal 蛋白質： 約 8.5g 脂肪： 約 6g 碳水化合物： 約 16g 膳食纖維： 約 3.5g 💡 營養小教室 善用高纖蔬菜＋地瓜泥＋毛豆，讓整體口感豐富又飽足。 地瓜提供天然花青素、優格富含益生菌，養顏又助腸道健康。 如果當早餐，可在杯底加糙米飯或藜麥增加飽足感。 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

早餐沒靈感嗎？Hane教你用5樣食材變出高顏值牽絲爆漿蛋餅！ 相較傳統蛋餅，這道自製版熱量只有約一半，還能自己掌握油量與餡料營養比例，更加健康又療癒，吃起來的口感就像比較Q且有濃郁起司的粉漿蛋餅！ ！ 🛒 食材（1人份） 越南春捲皮 1張 雞蛋 1 顆 乳酪絲 一小把 起司片 1 片 蔥花 少許 調味： 鹽、黑胡椒少許 🍳 作法步驟 先鋪上一層乳酪絲（約鋪成圓形），再開中小火 馬上放上春捲皮，直接鋪在乳酪絲上（不用泡水） 淋上事先調好的蔥花蛋液（蛋＋蔥＋調味） 待蛋液略為凝固後放上起司片 整張對折或捲起來，底部乳酪會煎成金黃酥脆 起鍋切片，酥脆牽絲、香氣撲鼻！ 💡 小撇步 鍋子建議選不沾的，乳酪絲才不會焦黑或沾黏 吃不飽或想吃更豐富？可加入里肌肉、玉米粒、水煮鮪魚、泡菜等 本身乳酪絲和起司就很鹹了，加鹽和醬料請斟酌！ ✅ 營養資訊（1人份估算值）         熱量：約 195 kcal         蛋白質：約 16 g         脂肪：約 10 g         碳水化合物：約 10 g 蛋白質來源： 雞蛋、起司片、乳酪絲 油脂來源： 雞蛋、起司、乳酪絲 碳水來源：  春捲皮，相對一般餅皮負擔更低 ⭐這樣的營養比例其實滿適合當作早餐或早午餐，加個無糖豆漿或黑咖啡就很均衡了 🥰 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

  本身蠻愛吃日式料理的，某天看到網購有賣明太子和鮭魚卵，就手癢訂購啦😂 剛好家裡有義大利麵，就來推出新菜單❤ 明太子鮭魚卵義大利麵 在 Instagram 查看這則貼文 食尚玩美 - Hane營養師（@hane.lifestyledietician）分享的貼文 熱量383Kcal，碳水化合物43g / 蛋白質28g / 脂肪11g 《材料》 義大利麵乾重60g、明太子40g、鮭魚卵10g、牛奶60c.c.、奶油10g、蒜末少許 《做法》 1. 燒一鍋水滾後下義大利麵（烹煮時間以包裝建議為主，若有要燙青菜也可以順便） 2. 明太子去膜取卵備用 3. 熱鍋下奶油，將蒜末炒香 4. 倒入牛奶並加入煮熟的義大利麵拌勻 5. 熄火後再加入明太子 6. 盛盤後放上鮭魚卵點綴 p.s. 明太子和鮭魚卵都屬於醃漬物，本身鈉含量比較高，所以建議不用再額外加鹽囉！ 文章結束了，若覺得本篇文章實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或是轉貼請注明出處，感謝你的配合：） 有什麼想要了解的，也歡迎到Hane的粉絲團留言→ 食尚玩美-Hane營養師 文章僅供醫療衛教分享以及促進健康之用，請勿做為商業用途及其它不法宣傳之用！

普切塔（Bruschetta）原本的意思是「烤過的麵包」，相傳為15世紀時，義大利橄欖油商將橄欖油塗抹在烤過的長棍麵包上，以此方式來測試橄欖油品質，之後延伸出添加配料的吃法，讓口味上有更多的變化，因此也成為義大利很常見的開胃小點，對於忙碌上班族亦是不錯的早餐選項之一，且可以依照自己的喜好彈性調整配料，零廚藝的料理新手也能快速上手喔！ 這次Hane就來分享個人偏愛的四種口味給大家參考～ 麵包我是用法國麵包，也可以選托斯卡尼麵包、長棍麵包、雜糧麵包等，只要可以切薄片的都適合喔！ 台式塔香番茄（偽經典蘿勒） 材料：大番茄、九層塔、蒜頭、橄欖油、黑胡椒粒、鹽 做法：番茄切丁、九層塔切碎、蒜頭切末，將所有材料混合均勻，塗抹在烤麵包上即可 松露牛小排 材料：牛小排火鍋肉片、松露醬 做法：準備不沾鍋煎肉片，將松露醬塗抹在烤麵包上，並鋪上煎好的肉片即完成 芒果乳酪鮭魚 材料：芒果、煙燻鮭魚、奶油乳酪 做法：芒果切片，將奶油乳酪塗抹在烤麵包上，並鋪上芒果和鮭魚即完成 酪梨莎莎 材料：酪梨、大番茄、洋蔥、檸檬汁、黑胡椒粒、鹽 做法：酪梨壓成泥、番茄切丁、洋蔥切小丁，將所有材料混合均勻，塗抹在烤麵包上即可 文章結束了，若覺得本篇文章實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或是轉貼請注明出處，感謝你的配合：） 有什麼想要了解的，也歡迎到Hane的粉絲團留言→ 食尚玩美-Hane營養師 文章僅供醫療衛教分享以及促進健康之用，請勿做為商業用途及其它不法宣傳之用！

楊枝甘露為香港特色甜品之一，意旨如觀音用楊柳枝，撒下甘露般令人神清氣爽，在炎炎夏日來一杯，除了透心涼外還帶來心靈上的慰藉，看到那漸層真的很療癒，且口感也富有層次！ 主要是採用當季水果－芒果及葡萄柚，搭配椰奶和西谷米做成的甜品，裡面的糖份和油脂不容小覷，一杯500c.c.的熱量就高達600大卡，所以Hane這次要來分享【減糖低脂】的版本，讓大家享受美食之餘，可以減輕一點負擔☺️ 話不多說，我們就來做這道網美系甜品吧❤️ 在 Instagram 查看這則貼文 食尚玩美 - Hane營養師（@hane.lifestyledietician）分享的貼文   楊枝甘露（2人份） 熱量：435Kcal  碳水化合物：65g（59.8%） 蛋白質：10g（9.2%） 脂肪：15g（31%） ▲平均一人熱量217.5Kcal，當點心剛剛好❤️ 材料： 愛文芒果一顆、葡萄柚半顆、西谷米20g、椰漿50c.c.、低脂鮮奶200c.c.、赤藻糖醇10g 做法： 1. 芒果去皮，部分果肉切丁，其他切塊備用（想要有冰沙口感，可以冰凍後再拿出來攪打） 2. 將葡萄柚果肉剝出備用 3. 燒鍋熱水，等到水滾後再將西谷米下鍋，小火邊煮邊攪拌，煮至有點半透明狀（約10分鐘）即可關火，蓋上鍋蓋再悶20分鐘後撈起放入冰塊水中降溫備用 4. 將煮好的西谷米、椰漿和赤藻糖醇混合均勻呈西米露備用 5. 芒果塊加牛奶放入調理機一起打勻 6. 準備兩個杯子，依序底層放入葡萄柚粒，接著倒入椰奶西米露，再倒芒果牛奶冰沙，最後鋪上芒果丁即完成 文章結束了，若覺得本篇文章實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或是轉貼請注明出處，感謝你的配合：） 有什麼想要了解的，也歡迎到Hane的粉絲團留言→ 食尚玩美-Hane營養師 文章僅供醫療衛教分享以及促進健康之用，請勿做為商業用途及其它不法宣傳之用！

自2019年底全球爆發COVID-19 新冠肺炎以來，防疫的話題就不曾間斷過，而就在2020年中，台灣也進入三級警戒，多數上班族工作型態和飲食習慣也跟著受到影響而改變，像是待在家裡的時間變長、變得更少曬太陽，自己料理和訂外送的頻率變高等，所以近期門診個案就蠻常出現變胖及缺乏維生素D的狀況發生，如何增強免疫力的詢問率也有增加的趨勢，因此Hane整理了以下四點，只要掌握好原則，不論是自煮或外食都能增強免疫不容易發胖喔！ 主食多挑全榖雜糧類 一餐份量以不超過自己的拳頭為佳 全榖雜糧類如糙米、大燕麥片、地瓜、馬鈴薯、玉米等富含膳食纖維和維生素B群，且在烹調上會比一般精製澱粉來的單純，但點外賣者還是要注意，盡量不要點到煎、炒、炸及勾芡等料理方式的主食，以避免過多油脂的攝取，份量的拿捏可以用自己的手去評估，大概一拳頭為佳，熱量控制者可以視情況減量。 主菜可以選擇深海魚、海鮮、雞蛋和瘦肉 一餐大約一手掌心大 深海魚含有Omega-3 脂肪酸和維生素D，除了可以抗發炎外，更能提升自身免疫力，而海鮮、雞蛋和肉類含有豐富的鋅、銅、鐵、硒等微量礦物質，對調節免疫、細胞修復有幫助，烹調方式以蒸、煮、烤為主，盡量去皮和肥肉來減少動物性脂肪的攝取，份量一樣拿自己的手去量測，所有蛋白質食物加在一起約掌心大小即可。 蔬果攝取的種類越多 吃進的營養素越有助於對抗病毒 不同蔬果所含的營養素會不太一樣，所以建議一天至少吃五樣蔬果來增強免疫，像是橘黃色的食物就富含維生素A，菇菌類有豐富的多醣體及維生素D，十字花科食物則含有礦物質和維生素A、C、K等多項抗氧化營養素，水果則為維生素C的主要食物來源，份量分配可以蔬菜：水果約3：2。 不再把沒運動當藉口 找出適合自己的生活模式也能達到熱量平衡 門診諮詢最常遇到的狀況是，客戶反應因為沒運動才變胖，但仔細詢問下去發現，運動只是其中的一個因素，多數人把原本通勤的時間拿來追劇配零食，部分熬夜晚睡還會吃宵夜，還有一部分的人因為要湊免運而定餐點過量等等，這些生活型態就足以影響體重，所以養成規律的生活作息，改掉一些壞習慣，不但能增進免疫也能預防體重變重喔！ 延伸閱讀  找回身體主導權，別讓飲食控制了你                 紙杯減肥法3周瘦10公斤?! Hane營養師教你選對份...

說到 中秋節 ，總是脫離不了 烤肉 、 月餅 和 柚子 ，相信在過節的前夕已經瘋傳了不少營養師的飲食小叮嚀，隨著連假的結束，要如何讓身體回復這是一大課題，今天Hane不聊嚴肅的話題，來聊怎麼把吃不完的柚子變成 健康果醬 吧！ 主要從三個面向著手： 1. 柚子皮入果醬，除了可以增加風味及口感之外，亦能增加 膳食纖維 的攝取，中秋過後的甩油計畫怎能少了它！ 2. 減少砂糖用量，以部分 赤藻糖醇 取代，降低熱量又不會影響整體甜度，是嗜糖者的一大福音。 3. 因為減糖配方會造成果醬稀薄而導致不黏稠（果醬的製程需要足夠的糖來促使果膠凝結），所以 奇亞籽 在這邊不只有健康訴求，吸水膨脹的特性也間接幫助果醬的成形唷！ 接下來介紹三款果醬的食譜，分別是 檸檬百里香柚子醬 、 橙酒柚子醬 和 糖漬柚子皮 。 話不多說，我們來看總共要準備哪些材料： ＜檸檬百里香柚子醬＞ 柚子果肉250g、柚子皮50g、白砂糖50g、赤藻糖醇45g、奇亞籽15g、檸檬汁30c.c.、百里香一小撮 ＜橙酒柚子醬＞ 柚子果肉250g、柚子皮50g、白砂糖50g、赤藻糖醇45g、奇亞籽15g、君度橙酒50c.c. ＜糖漬柚子皮＞ 柚子皮200g、赤藻糖醇150g、蜂蜜15c.c. 果醬做法： 1. 把柚子皮和果肉分開，去除白色果皮、柚子籽，撥下柚子果肉成小塊狀備用。 2. 刮下柚子皮白色部分，留下薄薄一層綠色的皮，反覆燙過沸水去除苦味，切成細絲狀備用。 3. 將果肉、柚子皮、細砂糖和適量的水放入鍋中煮。 4. 煮到柚子出水，砂糖化掉後加入赤藻糖醇。 5. 加入奇亞籽一起煮，此時可加入百里香、檸檬汁（或君度橙酒）。 6. 將玻璃罐滾水加熱消毒，瓶蓋也不能放過。 7. 趁熱倒入煮好的果醬，蓋好瓶蓋倒過來放（此動作可成真空狀態），果醬就完成囉！ 備註： 1. 台灣的柚子品種果皮會苦，所以去掉白色部分是關鍵，煮沸過程中可以試吃看看會不會苦而決定要燙幾次。 2. 因為是自製果醬無添加防腐劑，所以消毒真空步驟不能少，一定要趁果醬剛煮好的熱度裝罐，才能塑造出真空的狀態唷！ 糖漬柚子皮做法： 1. 刮下柚子皮白色部分，留下薄薄一層綠色的皮，反覆燙過沸水去除苦味，切成細絲狀備用。 2. ...