食尚玩美-Hane營養師

含有相似的成份內容，有可能因為送審登記的不同而有不同的名稱，你相信嗎？ 健康食品 和 保健食品 就就有這樣子的狀況！ 對一般人來說，這兩個名詞似乎沒什麼差別，但是呢，以法規來說，需通過認證且符合法規上定義的才可以稱做為 健康食品 ，也就是要拿到俗稱的 小綠人 標章才可以宣稱是健康食品。 而 保健食品 算是 特殊營養食品 （Specific Nutrient Foods）、 機能性食品 （Functional Foods）、 膳食補充食品 （Dietary Supplement Foods）和 健康食品 （Health Foods）的統稱，舉凡含有 特定成分 ，能 調節生理機能 ， 適用於特定人群 ，並 發揮保健功效 之食品都可以稱之。 其中， 健康食品 和 特殊營養品 在法規上是有定義的。 健康食品 指具有 保健功效 ，並 標示 或 廣告 其具該功效之食品。（ 健康食品管理法 §2 ） ➤ 保健功效 係指 增進民眾健康 、 減少疾病危害風險 ，且 具有實質科學證據之功效 ，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能，並經中央主管機關公告者。 衛生福利部審核通過之健康食品資料查詢 特殊營養品 指 嬰兒與較大嬰兒配方食品 、 特定疾病配方食品 及其他經中央主管機關許可得供特殊營養需求者使用之配方食品。（ 食品安全衛生管理法   §3-2 ） 嬰兒與較大嬰兒配方食品許可資料查詢 註：中央主管機關指的是 衛生福利部 最後，不論是 保健食品 還是 健康食品 ，皆還是屬於 食品 非藥品，並無治療疾病之作用，所以 廣告及標示不得有不實、誇張、易生誤解及醫療效能之情形 （ 食品安全衛生管理法   §28 ），若涉及 健康食品保健功效宣稱 ，就算不是 健康食品 也可以依違反健康食品管理法論處。 ➢法規有時效性，目前更新至2017年4月 文章結束了，若覺得本篇文章實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或是轉貼請注明出處，感謝你的配合：） 有什麼想要了解的，也歡迎到Hane的粉絲團留言→ 食尚玩美-Hane營養師 文章僅供醫療衛教分享以及促進健康之用，請勿做為商業用途及其它不法宣傳之用！

相信大家都有聽過「 低熱量飲食可以控制體重 」和「 低GI飲食可以幫助減重 」吧！但事實並非如此簡單，減重如果那麼容易，這世界上就沒有胖子了，你說是吧？ 理論上，低熱量飲食和低GI飲食如果吃對的話，確實對減重很有幫助，但是 NG的飲食習慣，就算是低熱量或低GI，都會讓你越吃越胖喔！ 我們先來說說何謂「低熱量飲食」？ 所謂的「 低熱量飲食 」是低於每日身體所需熱量的均衡飲食，但又不能太低，一般以每日減少500大卡為佳，會因為年紀、性別、身高、體重、活動量和消化吸收的不同而有所差異，所以網路上的低熱量菜單，不見得對每個人都適用，必要時還是要來給營養師看看喔！ 那麼，什麼是「低GI」呢？ GI 是 升醣指數（Glycemic Index） 的縮寫，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度快慢的數值，最早是應用在糖尿病飲食上，因為低GI的食物在胃腸中會被緩慢吸收，這樣能使血中的血糖濃度慢慢上升，進而達到控制血糖的目的。 而GI值越高，血糖上升的幅度就越高，造成胰島素分泌增加，這會使脂肪容易形成與囤積，更會引起饑餓感，導致可能會攝取更多的食物，所以「 低GI飲食 」對體重控制也是有幫助的。 依照食物的GI值大小，我們又可以分成「低GI、中GI和高GI」，GI值越低血糖就越穩定。 了解「低熱量飲食」與「低GI」的定義後，要如何運用在減重上呢？ 以熱量來說，只要控制好份量就能掌握熱量，但是相同熱量所對應的飽足感和易餓程度就有賴於GI值了，從食物六大類來看，你會發現高GI食物大多落於精製主食、部份水果和加工製品類，會有這樣的情況主要是，食物的成分和組成不同會影響消化吸收率，越需花時間消化的食物，血糖上升越緩慢，在胃時間停留越久的也較不易餓，所以歸納以下幾點，減重也可以吃得很均衡又有飽足感： 在合理的熱量範圍，搭配低GI飲食挑選各類食物。 多攝取富含膳食纖維的食物，適量的蛋白質和油脂也是必要的。 盡量選擇原態食物，少吃加工食品。 烹調方式盡量簡單，食物結構越完整越好，例如糙米飯的GI值會比米漿來的低。 若吃到高GI食物，可以混著低GI食物吃。 精製點心可以用水果取代。 戒果汁及含糖飲料，白開水會是最佳的飲料。 適度的酸味不僅可以增添風味，亦可以延緩胃排空，讓血糖上升較為穩定。 參考資料：衛生福利部 國人常用食物的升糖指數

不知大家有沒有聽過「 紙杯減肥法 」呢？ 這是一種利用 份量控制 ，加上 色彩影響食慾 的方法，但每個人都適用嗎？是否真的可以3周就瘦10公斤呢？ 根據科學計算， 平均瘦一公斤需要消耗7700大卡 ，也就是說，3周要瘦10公斤需消耗77000大卡，這樣每天至少要消耗3667大卡才有可能！ 健康減重速度為一周減0.5~1公斤 其實，3周要瘦10公斤，除非是大公斤數的人，執行很嚴格的低熱量飲食並搭配運動，才有可能達到，不然一般人是很難有如此效果，且利用這種極端方式減重的人，也很容易復胖，所以並不建議以這種速度減重喔！ 先依體重計算飲食熱量，就能靠紙杯健康減重 原本的建議是早餐和午餐各吃1杯澱粉、0.5杯蛋白質和1杯蔬菜，晚餐澱粉則減至0.5杯，熱量約1300大卡，但每個人的熱量依照目前體重和活動量而不同，因此若想更精準抓到適合自己的量，先來計算一下自己的體重要吃多少熱量吧！ 粗略來說，我們可以目前體重×30，依照運動強度，再減去300~500大卡作為每日建議熱量，例如60公斤、低活動量的人，他的每日建議熱量為(60×30)-500=1300大卡，照原本「紙杯減肥法」建議的份量去吃，就比較適合60公斤的人執行！ 做好食物分類，日日營養又均衡 不同類型的食物所含的營養素及熱量是有差異的，較慎密的分類法是把食物分成六大類，原本的「紙杯減肥法」是將食物簡單分成三大類（ 澱粉 、 蛋白質 和 蔬菜 ），只要稍微調整，亦是不錯的分類法喔！ 其中，油脂與堅果種子類可以用烹調方式控制，而奶類蛋白質含量很高，可以歸在蛋白質計算，若未攝取奶類，可以從其他食物補充鈣質和維生素B2，不足的部分也可以考慮保健食品輔助，至於水果富含維生素C和纖維，其熱量不亞於全穀根莖類，所以也可以偶爾與澱粉類替換。 以下為不同體重所對應的一日份量表，想減重的朋友不妨依自己目前體重，對照著吃，另增加了水分建議量，讓你不只吃瘦，代謝力也up up喔！（提醒你，三餐需自行分配，晚餐的份量請以比另外兩餐少為原則來吃） ​ 註：1/4杯蛋白質=1杯牛奶，依照運動強度的不同，可以視情狀多增加半杯的蛋白質，若未攝取水果，請依1杯水果=1/4杯澱粉做替換，原則上仍建議飲食以多元為主。 食量大怎麼辦？試試藍色餐盤吧！ 有研究指出， 冷色系會讓食慾變差，尤其是藍色 ，所以這個