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高顏值營養早餐－起司蔥花蛋餅，只需5樣材料！

早餐沒靈感嗎？Hane教你用5樣食材變出高顏值牽絲爆漿蛋餅！
相較傳統蛋餅，這道自製版熱量只有約一半，還能自己掌握油量與餡料營養比例，更加健康又療癒，吃起來的口感就像比較Q且有濃郁起司的粉漿蛋餅！！

🛒 食材（1人份）

  • 越南春捲皮 1張
  • 雞蛋 1 顆
  • 乳酪絲 一小把
  • 起司片 1 片
  • 蔥花 少許

調味：鹽、黑胡椒少許

🍳 作法步驟

  1. 先鋪上一層乳酪絲（約鋪成圓形），再開中小火
  2. 馬上放上春捲皮，直接鋪在乳酪絲上（不用泡水）
  3. 淋上事先調好的蔥花蛋液（蛋＋蔥＋調味）
  4. 待蛋液略為凝固後放上起司片
  5. 整張對折或捲起來，底部乳酪會煎成金黃酥脆
  6. 起鍋切片，酥脆牽絲、香氣撲鼻！

💡 小撇步

  • 鍋子建議選不沾的，乳酪絲才不會焦黑或沾黏
  • 吃不飽或想吃更豐富？可加入里肌肉、玉米粒、水煮鮪魚、泡菜等
  • 本身乳酪絲和起司就很鹹了，加鹽和醬料請斟酌！

✅ 營養資訊（1人份估算值）

        熱量：約 195 kcal
        蛋白質：約 16 g
        脂肪：約 10 g
        碳水化合物：約 10 g
  • 蛋白質來源： 雞蛋、起司片、乳酪絲
  • 油脂來源： 雞蛋、起司、乳酪絲
  • 碳水來源： 春捲皮，相對一般餅皮負擔更低

⭐這樣的營養比例其實滿適合當作早餐或早午餐，加個無糖豆漿或黑咖啡就很均衡了 🥰


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