吃素的原因百百種，可能是因為宗教，或許是因為環保及愛護動物，也有人是因為健康，而這種種原因也就延伸出許多吃素的方式，我們就來看看吃素有哪幾種吃法吧！常見素食由簡易執行到限制較多較複雜的，分別有以下十種： 彈性素 推薦想開始吃素又怕不適應的朋友，主要是從次數來調整吃素的頻率，例如一日一餐、一周吃兩天等，早齋和初一十五才吃素也算在此類，甚至不吃牛也算是彈性素的一種喔！通常可視自己的情況彈性調整，所以屬於較入門的素食吃法。 海鮮素 除了豬、牛、羊、雞等陸地上動物不吃，是可以吃海鮮的，適合無肉不歡又想試著吃素的朋友，對於素食的限制較不嚴格，亦屬於好入門的素食吃法。 魚素 顧名思義又比海鮮素嚴格一點，只能吃魚和植物性食物，其他海鮮如蝦蟹類、軟體類、蚌等是不吃的，有甲殼類等海鮮過敏又想試著吃素的朋友，魚素或許會比海鮮素適合喔！ 方便素（鍋邊素） 多人聚餐而無法徹底執行吃素者，為求個方便會選擇避開肉而挑菜吃，或接受與葷食一起煮過的鍋具及碗盤，也會在點菜時就請店家客製菜餚內容，盡可能避免吃到動物性食物，適合較不介意又想貫徹吃素的朋友執行。 植物五辛素 所謂的「五辛」是指蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖（洋蔥），通常是因為宗教的因素而不能吃，但植物五辛素不僅可以吃五辛，並且也可以吃奶製品和蛋類，若只是追求健康與愛護動物的朋友，不妨可以考慮此類飲食。 奶蛋素 此類素食者除了吃植物性食物外，是可以吃奶製品和蛋類，但宗教因素，五辛還是避免食用，蛋白質來源會比全素多一些選擇，屬於較進階的素食吃法。 奶素 屬性與奶蛋素雷同，但不吃蛋類與其製品。 蛋素 和奶素相反，只吃乳製品不吃蛋。 Vegan（維根主義） 此類型素食不僅是不吃動物性食品，就連製程也很講究是否有犧牲動物，且落實在生活當中，志在不使用所有的動物製品 ，盡可能排除對動物的剝削與虐待，屬於較高階的素食方式，但因為沒有牽扯到宗教，所以五辛是可以吃的。 全素（純素） 與Vegan一樣只吃植物性來源的食物，唯一不同處為五辛也不吃，執行上較為嚴格，同樣屬於高階版素食。 以上素食種類並非單獨存在，也有可能同時併行，例如在彈性素期間吃奶蛋素，或者既是海鮮素又是方便素，而衛福部為了讓不同吃素習慣的民眾，在選購產品上可以正確無誤，特別規範食品包裝上應顯著標示「 全素或純素 」、「 蛋素 」、「 奶素 」、「 奶蛋素 」、「 植物五辛素 」等字樣，較特殊素食限制