食尚玩美-Hane營養師

結合復活節「彩蛋」與穀雨「發芽」意象，做出一杯一杯像蛋殼裡長出嫩芽的小餐點！ 選用高纖原型食材，加上繽紛的天然色彩，視覺可愛又營養滿分✨ 🍴 食材（1人份） 雞蛋 1 顆 毛豆仁 1 湯匙 彩椒約 30g（紅&黃切小丁） 紫地瓜（芋頭地瓜）約 50g 原味無糖優格 2 湯匙 小黃瓜幾片（薄切，作裝飾嫩芽） 🔪 作法步驟 雞蛋與紫地瓜蒸熟或水煮備用。 雞蛋剖 1/3 後，留 2/3 蛋白，取出蛋黃和 1/3 蛋白與地瓜壓泥備用。 將蛋黃地瓜泥＋優格拌勻，呈現滑順柔紫色澤。 取透明杯／小碗，舖一層地瓜優格泥作基底。 將優格地瓜泥挖一些放入 2/3 蛋白裡，再倒放在杯中優格地瓜泥上。 在蛋周圍點綴毛豆、彩椒丁，呈現彩蛋裝飾感。 小黃瓜薄片插在泥中，當作發芽的小葉子，讓整杯像彩蛋花園。 📊 每杯營養成分 熱量： 約 160 kcal 蛋白質： 約 8.5g 脂肪： 約 6g 碳水化合物： 約 16g 膳食纖維： 約 3.5g 💡 營養小教室 善用高纖蔬菜＋地瓜泥＋毛豆，讓整體口感豐富又飽足。 地瓜提供天然花青素、優格富含益生菌，養顏又助腸道健康。 如果當早餐，可在杯底加糙米飯或藜麥增加飽足感。 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

早餐沒靈感嗎？Hane教你用5樣食材變出高顏值牽絲爆漿蛋餅！ 相較傳統蛋餅，這道自製版熱量只有約一半，還能自己掌握油量與餡料營養比例，更加健康又療癒，吃起來的口感就像比較Q且有濃郁起司的粉漿蛋餅！ ！ 🛒 食材（1人份） 越南春捲皮 1張 雞蛋 1 顆 乳酪絲 一小把 起司片 1 片 蔥花 少許 調味： 鹽、黑胡椒少許 🍳 作法步驟 先鋪上一層乳酪絲（約鋪成圓形），再開中小火 馬上放上春捲皮，直接鋪在乳酪絲上（不用泡水） 淋上事先調好的蔥花蛋液（蛋＋蔥＋調味） 待蛋液略為凝固後放上起司片 整張對折或捲起來，底部乳酪會煎成金黃酥脆 起鍋切片，酥脆牽絲、香氣撲鼻！ 💡 小撇步 鍋子建議選不沾的，乳酪絲才不會焦黑或沾黏 吃不飽或想吃更豐富？可加入里肌肉、玉米粒、水煮鮪魚、泡菜等 本身乳酪絲和起司就很鹹了，加鹽和醬料請斟酌！ ✅ 營養資訊（1人份估算值）         熱量：約 195 kcal         蛋白質：約 16 g         脂肪：約 10 g         碳水化合物：約 10 g 蛋白質來源： 雞蛋、起司片、乳酪絲 油脂來源： 雞蛋、起司、乳酪絲 碳水來源：  春捲皮，相對一般餅皮負擔更低 ⭐這樣的營養比例其實滿適合當作早餐或早午餐，加個無糖豆漿或黑咖啡就很均衡了 🥰 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ Hane唯一的小小要求就是，引用或轉貼請註明出處，感謝你的配合 :) 有什麼想了解的，也歡迎到 Hane 的粉絲團留言 → 食尚玩美-Hane營養師

近年來，蛋白質成了健康飲食的熱門關鍵字，但你是否也習慣把它與肉類、蛋、乳製品劃上等號呢？   其實，我們常忽略了—— 許多日常食材也蘊含驚人的蛋白質營養 ！像是全榖根莖類、蔬菜與堅果，都是值得我們多加關注的蛋白質來源喔！   🍚 全榖根莖類｜不只是澱粉，更是營養寶庫！ 你是不是一聽到「主食」就只想到白飯、麵包、麵條？ 其實像是 燕麥、藜麥、小麥胚芽 等全榖根莖類，不只能補充澱粉，還提供了： 優質蛋白質 維生素B群與礦物質 膳食纖維，幫助腸道健康 ✔ 特別適合素食者或希望飲食多元的人喔！ 🥬 蔬菜｜低熱量高營養，蛋白質也不容小覷！ 雖然蔬菜中的蛋白質含量較低，但某些蔬菜卻是兼具營養與抗氧化力的超級食物！例如： 菠菜 甘藍 花椰菜 ✔這些蔬菜不但營養滿分、富含纖維，還能幫助體重控制，是健康飲食中的必備角色！ 🥜 堅果｜小小一把，滿滿營養！ 像 杏仁、核桃、腰果 等堅果，除了蛋白質豐富，還富含： 不飽和脂肪酸（對心血管有益） 微量元素（如鎂、鋅） 食物纖維 ✔ 小提醒：堅果雖然健康，但熱量不低，建議適量攝取喔！ 🔍營養師小叮嚀 很多人誤以為：素食＝蛋白質攝取不足 但其實，只要搭配得當，一樣可以吃得營養又均衡！ 以下是一份【素食一日高蛋白菜單】，提供給你參考👇 📝 素食高蛋白一日示範菜單 🍽 早餐 燕麥堅果粥： 使用燕麥片煮粥，加入切碎杏仁和核桃，搭配一點蜂蜜或楓糖調味，美味又補蛋白！ 蔬菜沙拉： 以菠菜、甘藍、紅椒、青瓜製作沙拉，撒上松子或腰果，淋上橄欖油和檸檬汁，營養清爽超開胃！ 🍽 午餐 豆奶味噌湯麵： 使用全穀麵條，搭配清炒蔬菜（如青江菜、胡蘿蔔、洋蔥），再加無糖豆漿與味噌熬煮，暖心又飽足。 🍽 晚餐 紅藜麥菜飯： 紅藜麥與胡蘿蔔、青豆、玉米拌在一起電鍋蒸熟，營養又好吃！ 烤時蔬： 烤製彩椒、南瓜、茄子等蔬菜，灑點香草與橄欖油，健康又充滿風味！ 🍽 點心 胡麻豆腐沙拉： 以豆腐為基底，加上青瓜、紅椒、洋蔥，拌入胡麻醬，美味又補蛋白。 新鮮水果： 蘋果、葡萄、橘子…天然甜味不膩口，營養滿分又滿足。 💡總結｜蛋白質不是只有「肉」才有！ 理解蛋白質來自哪些食物，能幫助我們跳脫「只有肉才補蛋白」的思維，讓飲食更豐富、更均衡！ 不論你是： 正在執行素食 想吃得健...

花大錢買保養品，卻忽略了最根本的「內在保養」嗎？其實，吃對食物，皮膚會自己發光！ 想要皮膚透亮、水嫩、Q 彈，這些營養素絕對不能少！ 維生素 E：抗氧、延緩老化，讓皮膚水潤透亮！ 維生素 E 是超強抗氧化劑，能保護皮膚細胞不被自由基破壞，減少暗沉與細紋，讓皮膚保持水潤光澤 ✨ ✅ 推薦食物： 酪梨：超強美肌食物，富含好油脂，讓肌膚更柔嫩 堅果（杏仁、核桃）：豐富維生素 E，有助於抗發炎 葵花籽：維生素 E 含量高，少量就足夠 📌 小提醒：堅果類熱量高，每天抓一小把就好唷！ β-胡蘿蔔素：內建防曬，讓肌膚透亮又不怕曬黑！ β-胡蘿蔔素是「植物界的美白神器」，可在體內轉換成維生素 A，有助於修復肌膚並減少紫外線造成的傷害 🌞 ✅ 推薦食物： 胡蘿蔔：維生素 A 含量高，也有助於眼睛健康 👀 芒果：促進腸道健康兼具美肌效果 地瓜：幫助新陳代謝，均勻膚色 📌 小提醒：食用過多可能讓皮膚偏黃，適量即可 維生素 C：膠原蛋白生產關鍵，讓皮膚彈嫩亮白！ 維生素 C 不只是美白聖品，還能刺激膠原蛋白生成，減少細紋，讓皮膚 Q 彈有光澤 ✨ ✅ 推薦食物： 草莓：一小碗就能補充一日所需維生素 C 柑橘類水果（柳橙、檸檬、葡萄柚）：天然透亮神器 奇異果：含豐富維生素 C 與膳食纖維 📌 小提醒：維生素 C 容易氧化，水果建議現切現吃！ Omega-3：修復受損細胞，讓皮膚穩定不泛紅！ Omega-3 是抗發炎脂肪酸，有助於保護皮膚屏障、減少乾癢與敏感現象，還能讓膚況穩定不易長痘！ ✅ 推薦食物： 鮭魚：富含 Omega-3，讓肌膚更光滑柔軟 亞麻籽、奇亞籽：植物性 Omega-3 的好選擇 核桃：富含 Omega-3，能減少發炎反應 📌 小提醒：Omega-3 要注意與其他油脂平衡攝取 鋅：痘痘剋星，修復皮膚、減少發炎！ 鋅是皮膚修復的重要營養素，有助於傷口癒合，還能調節皮脂分泌，減少痘痘產生 ✅ 推薦食物： 瘦牛肉：高蛋白又富含鋅，幫助肌膚修復 牡蠣：鋅含量最豐富的天然食物之一 南瓜籽：低熱量高鋅，適合當健康零食 📌 小提醒：鋅攝取過量可能干擾其他礦物質吸收，適量即可 ✨ 結論：吃對食物，皮膚會自己發光！✨ 文章結束了，若覺得本篇實用，歡迎轉貼分享喔！ H...

膠原蛋白 對愛美的朋友而言應該不陌生，然而，由於膠原蛋白主要存在於動物性來源，素食者在攝取上可能取得不易，因此，以往的建議會請素食者確保蛋白質攝取充足，並多吃富含維生素C的蔬果，來促進體內膠原蛋白的合成。原理很簡單，因為食物中的蛋白質在體內會被分解成胜肽和胺基酸，而甘胺酸（glycine）、脯胺酸（proline）和羥脯胺酸（hydroxyproline）這三個胺基酸為合成膠原蛋白的主要材料，加上維生素C為其輔因子，所以均衡飲食也是預防膠原蛋白不會流失太快的方法之一！ 隨著研究和科技的進步，膠原蛋白的分子越做越小，從蛋白質分解成分子較小的胜肽，近期更有最小分子的胺基酸產品問市，漸漸地膠原蛋白不再是葷食者的特例，素食者亦可以透過補充植物性來源的胺基酸，在體內自行合成膠原蛋白，吸收效果反而還比大分子的膠原蛋白好，且與人體排序相似度越高，則不須再分解轉換！ 那麼 ，要如何挑選適合自己的膠原蛋白相關產品呢？可以根據以下三大原則： 原則一：掌握關鍵原料，輔助成分亦有加乘效果 雖說足量的氨基酸就能合成膠原蛋白，但這些胺基酸排序是否與人體第一型膠原蛋白相同，會影響其利用率，所以相似度越接近，利用效率越好。另外，許多品牌都含有其他輔助成分，可以促進膠原蛋白的增生，最常見的就是維生素C，同時各個廠牌也自行調整配方，增添其他機能成分，例如針對潤澤效果可能會添加玻尿酸、神經醯胺等功能成分，針對亮白也可能會添加榖胱甘肽、冰晶番茄或是抗氧化物質等成分。對於有不同保養目標的朋友來說，就可以依需求挑選適合自己的保健品。 原則二：保養劑量至少3000mg，並注意分子量 一般建議膠原蛋白攝取量為每日2500至5000mg，保養劑量則建議每日至少攝取3000mg以上，若在產品標示或網站上找不到胺基酸含量，可以參考蛋白質含量去推估劑量，也就是蛋白質含量至少要3g附近才會達到實質的效果。而分子量也是影響吸收率的關鍵，分子越小則吸收越好，但不見得每家廠商都會提供，這時就要用觀念去判斷，分子量由大到小分別是蛋白質>胜肽>胺基酸。 原則三：是否有科學驗證與認證，檢驗報告是標配 在選購保健食品時，確保產品是否經過科學驗證與認證，以及具備完整的檢驗報告，是消費者遵循的原則之一。畢竟，這些產品是要被攝入體內，且通常需要長期食用，視為對健康的投資。因此，產品的安全性和有效性至關重要！資料越齊全才能讓我們吃得...

在營養門診，時不時會遇到「早餐可不可以吃麵包？」「吐司可不可以？」「貝果呢？」等話題，老實說，沒有一樣食物是絕對不能吃的，是取決於吃的量和頻率，沒有最好和最壞，只有最適合你的組合！ 這次收到【好丘Good Cho’s】的邀約，Hane就以貝果當早餐為例，來教大家如何搭配，可以兼顧均衡營養又能品嚐美味貝果的方法： 增添蛋白質和纖維，穩定血糖又均衡 若飲食只有單獨的碳水化合物，且偏精製形式，很容易造成血糖的波動，不但導致很快就餓的現象，也容易影響情緒起伏！ 而適量的蛋白質、膳食纖維和脂肪都能延緩血糖的上升，同時攝取也較能達到營養均衡。 依不同工作屬性，調整營養素比例和熱量 至於要吃多少？取決於個案的身高、體重、年齡、性別和活動量等因素，可以粗略的以熱量和三大營養素比例去分配，想更進一步客製化調整飲食，建議可以找專業營養師進行評估。 原料越單純越好，注意整天醣類攝取 魔鬼藏在細節裡，通常調味越複雜，隱藏的糖和油就較高，偶爾吃是可以用其他餐去平衡，如果正在執行飲食控制的朋友，擔心吃貝果澱粉量太多，可視情況調整成半個，或其他餐醣類減量，也是可行的唷！ 以下提供不同族群早餐，給大家參考： 在家吃簡易輕食 辦公室上班族早餐 健身前高碳餐 營養早午餐 外勤高效早餐 ※ 以上為示範菜單，可以依自身情況，彈性調整成更適合自己的餐食組合喔！ 接下來，就來分享Hane這次體驗的【好壯好丘貝果組】吧～ 原味小麥 從切面可以看出其紮實感，吃起來帶有淡淡麥香，第一次接觸可以從經典原味開始。 地瓜乳酪 我是從冷凍直接拿進氣炸鍋烤，內餡地瓜乳酪帶有淡淡奶香很好吃！ 奶韻烏龍 清楚可見茶葉顆粒，內餡的煉乳烤過以後融化到麵團裡，吃得出茶香濃郁融合煉乳的香甜，喜歡茶拿鐵的朋友應該會蠻喜歡的唷！ 花生可可 在切貝果的時候，濃郁的花生醬味道撲鼻而來，不但吃的到花生顆粒且巧克力不膩口，融合得恰到好處。 黑糖黑芝麻 滿到爆炸的黑芝麻醬，又帶有黑糖的焦香味，很特殊的口味！ 整體而言，每個貝果烤得酥脆卻不油膩，除了原味其他內餡都充滿驚喜，且因為口感紮實，我吃半個就蠻飽的，所以正在減重的朋友較不用擔心吃少會餓的問題，提供給大家參考～ 每個包裝都是獨立的，也印有保存期限，放冷凍可以保存到60天！ 好丘也有實體店面喔！話說就在我上班途中：) 官網還有更多口味介紹和詳細說明，可以去看看喔 👉  好丘 GOOD C...

還記得小時候去阿嬤家，阿嬤都會端一碗熱騰騰、用整隻雞入電鍋蒸，滴製而成的雞湯給我喝，因為上面的油無法完全濾乾淨，還都拿著吸管吸下面的湯起來喝，在那滴雞精還沒盛行的年代，真的久久才會喝一次，是多麼珍貴的回憶阿！ 近期因工作繁忙，飲食難免受到影響，我也開始補充雞精來提升體力和兼顧營養，以下是我喝過的九家常溫滴雞精，分別是田原香、農純鄉、純煉、娘家、白蘭氏、璽氏工坊、芳茲、老協珍和金牌大師，也幫大家分析各產品的特色以及營養價值，至於口味可能會因人而異，個人偏愛濃郁風味，堤供我的感受來給大家參考唷！ 田原香  原味Plus 滴雞精　（一盒20入 $3,150） 選用雞隻： 自然雞 額外成分： 黑棗、紅棗、枸杞、黃耆 容量： 60ml 熱量： 16.1Kcal 蛋白質含量： 3.9g 營養宣稱： 無特別標示 保存期限： 12個月 特色： 每盒用約全雞3.5隻的肉量，進特製陶鍋炭火滴燉，無動物用藥且通過SGS認證 外觀及口感： 顏色最深，喝起來甘醇帶有一點藥膳味，還有一股窯燒焦香氣 農純鄉  滴雞精　（一盒8入 $1,280） 選用雞隻： 屏東大武山15週黑羽土雞 額外成分： 無 容量： 50ml 熱量： 13.5Kcal 蛋白質含量： 3.4g 營養宣稱： 總支鏈胺基酸含量397mg/100ml 保存期限： 18個月 特色： 6~8小時恆溫滴煉不加一滴水，曾獲得2021 Monde Selection國際品質評鑑-金獎，無動物用藥且通過SGS認證，有產銷履歷 外觀及口感： 呈漂亮的琥珀色，味道就如其品名－濃、醇、香，有點像在喝無油雞湯 純煉  滴雞精　（一盒10入 $1,280） 選用雞隻： 台灣自然雞(爽健雞) 額外成分： 無 容量： 60ml 熱量： 15.8Kcal 蛋白質含量： 4.0g 營養宣稱： 總支鏈胺基酸含量363mg/100ml 保存期限： 18個月 特色： 德國控溫蒸箱10小時純煉，隔絕蒸氣對流，曾獲得2022 Monde Selection國際品質評鑑-金獎，無動物用藥且通過SGS認證 外觀及口感： 色澤清透，口味濃厚，帶點溫潤的感覺，有一點膠質的黏感 娘家  滴雞精　（一盒16入 $2,546） 選用雞隻： 100天足3公斤黑羽土雞 額外成分： 無 容量： 50ml 熱量： 17.2Kcal 蛋白質含量： 4.3g...