關於「輕斷食」你了解多少？探討人體生化機轉的奧妙

在了解「輕斷食」之前，有幾個名詞需要解釋，Hane幫大家做了表格，觀念釐清一下吧！

當食物進入我們的體內，身體會產生出什麼生理機制呢？讓Hane畫圖講解給你聽～

一般進食狀態

紅血球會攜帶葡萄糖（就是血糖啦！），藉由血液輸送到肌肉及內臟（腦、心、肝、脾、肺、腎、神經等），供細胞能量。

禁食8~12小時

（1）肌肉會利用自己儲存的肝醣，轉換成葡萄糖供自己使用產生能量。

（2）肝臟則會把儲存的肝醣轉換成葡萄糖，藉由血液輸送到各個器官，供其利用產生能量。

肝醣在人體中的儲存量大約只有300g左右(視每個人的肌肉量而定)，其中存在肝臟的肝醣約有70g，在禁食8~12小時後會消耗殆盡，即進入下個階段。

長期禁食狀態

這時候體內葡萄糖供應量不足，身體開始從脂肪、蛋白質來轉換成葡萄糖（糖質新生）。

在此情況下，人體中除了原本儲存的脂肪被消耗外，
擔負維持生理功能、免疫能力等的蛋白質也會被消耗掉，可能會影響到人體的健康！



看一下總圖會更清楚唷！！

➤因為長期禁食有大量消耗肌肉組織(蛋白質)的缺點，因此有個改善的方法：

每天仍然吃少許的醣類物質(相當於100g葡萄糖的量)，來提供身體所必須的葡萄糖，希望可以減少蛋白質的損耗，這也是為什麼部分「輕斷食」會提倡喝糖份比較高的飲料，不論是蔬果汁還是楓糖水等。
不過在實際的情形下，這種吃少許醣類物質的方法也不能完全阻止蛋白質的分解，只能稍微減輕蛋白質的消耗，且通常體脂率還會上升呢！
再繼續下去還會有酮體的產生等一連串的機制...

當然我們身體裡的代謝並沒有那麼簡單，中間省略了好幾個生化步驟～
這個交給我們念營養的去研讀就好，但要執行此計畫前，基本原理還是要清楚，買東西總是要比價嘛！！健康也一樣，一旦失去了就回不來了～～～

延伸閱讀 輕斷食懶人包，執行方式報你知

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